Pois chiche

Nom biologique : Cicer arietinum

Famille : Leguminoseae

Description morphologique

C’est une plante saisonnière de 30 à 50 cm de hauteur. Les feuilles sont composées de folioles. Les graines sont renfermées dans les gousses courtes : 1 à 20 graines.

Habitat et répartition

C’est une espèce cultivée en sec dans les régions pluvieuses. Elle exige les sols meubles et argileux-calcaires.

Principes actifs

Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol. Il contient aussi des substances anti-oxydantes : carotènes.

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g
Apport énergétique
- Joules : 1288 kJ
- Calories: 305 kcal
Principaux composants
Glucides :44,3 g;
- Amidon : 41,89 g,
- Sucres : 2,41 g,
- Fibres alimentaires : 15,5 g,

Protéines : 18,6 g;
Lipides : 5,92 g;
Eau : 8,77 g;
Cendres totales : 2,94 g;

Minéraux & Oligo-éléments;
- Calcium : 124 mg
- Chlore : 80 mg
- Chrome : 0,0051 mg
- Cobalt : 0,0011 mg
- Cuivre : 0,448 mg
- Fer : 6,1 mg
- Magnésium : 126 mg
- Manganèse : 2,7 mg
- Nickel : 0,160 mg
- Phosphore : 332 mg
- Potassium : 800 mg
- Sodium : 23 mg
- Zinc : 2,4 mg

Vitamines;
- Provitamine A :0,180 mg,
- Vitamine B1 : 0,518 mg,
- Vitamine B2 : 0,134 mg,
- Vitamine B3 (ou PP) : 1,7 mg,
- Vitamine B5 : 1,3 mg,
- Vitamine B6 : 0,560 mg,
- Vitamine B9 : 0,340 mg,
- Vitamine C : 5,1 mg,
- Vitamine K : 0,264 mg,

Acides aminés;
- Arginine : 1480 mg,
- Cystine : 280 mg,
- Histidine : 530 mg,
- Isoleucine : 1140 mg,
- Leucine : 1460 mg,
- Lysine : 1370 mg,
- Méthionine : 260 mg,
- Phénylalanine : 960 mg,
- Thréonine : 700 mg,
- Tryptophane :160 mg,
- Tyrosine : 660 mg,
- Valine : 980 mg,

Source : Souci, Fachmann, Kraut : La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutritives, 7e édition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ISBN 978-3-8047-5038-8

Propriétés

Diurétique, énergétique, antiseptique urinaire, stomachique, vermifuge, antalgique, prévient l’impuissance sexuelle des hommes, astringent (arrêter les diarrhées (cuit)), antitussif, anti-infectieux (soigner les plaies, pour éviter les infections (poudre)).

Indications

- Rétention d'urine;

- Diarrhée;

- Impuissance sexuelle chez l'homme;

- Plaies et furoncles (cataplasme contre les furoncles (poudre)) ;

Préparation et médication

- On bout les graines de pois chiche et les feuilles de persil dans l'eau pendant 20 minutes, puis on boit un verre de l'extrait 3 fois par jour pendant 3 jours contre la rétention de l'urine, la douleur de l'appareil urinaire.

- Faire des cataplasmes pour les furoncles et la cicatrisation des plaies.