Phytosanté Espace

Nom biologique : Pinus pinea

Famille : Pinaceae

Description morphologique 

C’est un arbre qui peut atteindre 30 m de hauteur et 1 m de diamètre. Sa longévité est estimée à 250 ans. La cime a une forme conique au départ et la forme d’un parasol à la fin. L’écorce est lisse au départ et devient fissurée, il est de couleur gris-rougeâtre, puis se transforme en plaques de rhytidomes grisâtres caractéristiques quand le pin vieillit. Les feuilles sont des aiguilles persistantes assez peu piquantes réunies par lots de deux (elles sont dites « géminées ») avec leurs bases enserrées dans une même gaine. Leur couleur est souvent légèrement glauque. Le fruit est un assez gros cône renfermant des amandes. 

Habitat et répartition 

C’est une espèce qui s’adapte bien sur les dunes littorales. Elle exige un sol sablonneux et siliceux profond, une pluviométrie annuelle importante (plus que 700 mm ) et une humidité atmosphérique élevée.

Principes actifs

Protéines végétales: le pignon renferme près de 14 % de son poids sous forme de protéines.

Phytostérols: Le pignon contient des phytostérols, des composés ayant une structure similaire à celle du cholestérol des produits d’origine animale, mais qui s’avèrent bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Valeur nutritive pour 100 g de graines

Énergie: - Calories 695 kcal 
             - kilojoules 2870 kJ

Eau :  2.78 g : 83%;
Protéines:  13.7 g; 
Glucides : 5.58 g;
dont Sucres:  3.59 g 
dont Amidon : 1.1 g 
Lipides : 65.4 g; 
a°- dont Acide Gras saturés : 4.63 g 
- dont Acide myristique : 0.0598 g 
- dont Acide palmitique : 2.99 g 
- dont Acide stéarique : 1.45 g
b°- dont Acide Gras monoinsaturés :19.6 g 
c°- dont Acide Gras polyinsaturés : 35.5 g 
d°- dont Acides Gras Oméga : 3 0.12 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA : 0.12 g 
e°- dont Acides Gras Oméga : 6 27.8 g
- dont Acide linoléique : 27.8 g 
f°- dont Acides Gras Oméga : 9 17.1 g
- dont Acide oléique : 17.1 g
- Sodium : 9 mg; 
 soit équivalence en Sel 22.68 mg
Fibres : 10 g 

Minéraux
Magnésium : 227 mg;
Phosphore : 527 mg; 
Potassium : 662 mg; 
Calcium : 6.2 mg;
Manganèse : 8.2 mg; 
Fer : 4.6 mg;
Cuivre : 1.2 mg; 
Zinc : 5.6 mg; 
Sélénium : 5 µg;
Iode : 11.2 µg;

Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène : 17 µg;
Vitamine E / tocophérol : 8.47 mg;
Vitamine K1: 53.9 µg;
Vitamine C / acide ascorbique : 0.5 mg; 
Vitamine B1 / thiamine : 0.571 mg;
Vitamine B2 / riboflavine : 0.112 mg; 
Vitamine B3 / PP niacine : 3.29 mg;
Vitamine B5 / acide pantothénique : 0.26 mg; 
Vitamine B6 / pyridoxine : 0.144 mg;
Vitamine B9 / acide folique : 80.2 µg; 

Anti-anémique, fortifiant, anti-inflammatoire, anti-pelliculaire, hypo-cholestérolémiant, anti-oxydant, emménagogue, renforce les os, renforce le système immunitaire, anti-stressant.

Indications

- Anémie, faiblesse générale, convalescence;

- Cholestérol;

- Prévention des maladies cardio-vasculaire, athérosclérose;

- Règles douloureuse;

- Ostéoporose;

- Chute de cheveux, pellicules;

- Peaux irritées, sèches,...

Préparation et médication 

On mélange les graines moulées avec le miel puis on mange une cuillère trois fois par jour pendant deux semaines contre l’anémie, la faiblesse et l’amaigrissement.

On fait un massage et on applique l’huile  extraite des graines sur la peau une fois par jour jusqu’à la guérison de la peau irritée, la teigne, la chute des cheveux et les pellicules.

Sources:
Plantes médicinales: Messaoudi Sassi;
Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)