Phytosanté Espace

Nom biologique : Citrus clementina

Famille : Rutaceae

Clémentine et mandarine sont deux agrumes bien distincts. Ces deux fruits présentent des atouts nutritionnels semblables : ils contiennent les même nutriments et composés antioxydants, et sont tout deux aussi riches en fibres.

La clémentine est issue d’un croisement naturel entre la mandarine et l’orange amère.

Description morphologique 

La clémentine est un agrume, fruit du clémentinier (Citrus  clementina), un arbre  hybride de la famille des rutacées, issu du croisement entre un mandarinier (Citrus reticulata) et un oranger (Citrus sinensis). 

La clémentine est un petit fruit rond qui pèse en moyenne 70 g. Son écorce fine est orange vif et renferme une chair juteuse, sucrée, répartie en quartiers, à la saveur acidulée

La clémentine n'a pas de pépins contrairement à sa cousine la mandarine.

Les premiers fruits sont récoltés dès le mois d'octobre et jusqu'à fin janvier dans l'hémisphère nord.

Habitat et répartition 

La clémentine a été créée en Algérie eu début du XXe siècle. Elle résulte d’un croisement entre un mandarinier et un oranger. Elle fera rapidement son entrée en Europe et en Amérique du nord.

La clémentine est principalement cultivée en Algérie, en Espagne, au Maroc en Tunisie, au Liban, en Italie. En France.

Les plants de clémentiniers nécessitent un climat frais et ensoleillé. Ils se développent en pépinière, après bouturage (clonage génétiquement identique à la plante mère), marcottage ou semis. Ils sont ensuite plantés dans des pots de terre larges ou en pleine terre espacés les uns des autres, au soleil et à l’abri du vent. L’irrigation et les apports d’engrais sont essentiels pour la croissance et le développement du fruit. Cependant la plantation en pot demande un arrosage beaucoup plus mesuré qu’une production en pleine terre.

Pendant la croissance de l’arbre, il est nécessaire de tailler les branches pour supprimer les bois morts et aérer l’arbre après fructification. Cela favorise la pousse de nouvelles branches produisant de nouveaux fruits.

Principes constituants 

Riche en eau (plus de 85%), la clémentine est des fruits moyennement énergétiques, au même titre que la mandarine, l'abricot, le melon ou l'orange. Leur apport calorique s'élève à environ 53 k cal aux 100 g.

Comme la plupart des fruits frais, l’essentiel de cet apport est assuré par les glucides : saccharose (environ 70 % des glucides totaux), fructose, glucose.

Les fibres sont moyennement abondantes, et principalement constituées de cellulose et hémicellulose.

Ce fruit offre une quantité importante de vitamine C, mais est également source de vitamines du groupe B et de provitamine A.

Il est également source de minéraux et d’oligo-éléments : calcium,  potassium,  phosphore, magnésium, fer et cuivre.

Enfin, il renferme différents types de composés antioxydants : limonoïdes,  flavonoïdes et  caroténoïdes (bêta-cryptoxanthine, zéaxanthine, lutéine, bêta et alpha-carotène).

Valeur nutritive pour 100 g

Une portion correspond à 2 clémentines. Il vaut mieux les consommer crues, en quartier, pour profiter de leurs bienfaits.

Eau : 86,6 g ;

Protéines : 0,8 g ;

Lipides : 0,19 g ;

Glucides : 13,34 g ;

Sucre : 9,18 g ;

Fibres : 1,7 g

Vitamines et assimilés

Vitamine A et provitamine A : 34 µg ;

Caroténoïdes provitaminiques A ;

Bêta-carotène : 155 µg ;

Alpha-carotène : 101 µg ;

Bêta-cryptoxanthine : 407 µg ;

Vitamine B1(Thiamine): 0, 058 mg ;

Vitamine B2 (Riboflavine) : 0,036 mg ;

Vitamine B3 ou PP (Niacine) en équivalent en niacine totale : 0, 40933 NE ;

Niacine (acide nicotinique) : 0,376 mg ;

Vitamine B5 (Acide pantothénique) : 0,216 mg ;

Vitamine B6 : 0,078 mg ;

Folates totaux : 16 µg ;

Vitamine C : 26,7 mg ;

Vitamine E (tocophérols) : 0,15 mg ;

Lutéine et zéaxanthine : 129 µg

Minéraux et oligo-éléments

Potassium : 166 mg;

Phosphore : 20 mg;

Calcium : 37 mg;

Sodium : 2 mg;

Magnésium : 12 mg;

Fer : 0,15 mg;

Zinc : 0, 07 mg ;

Cuivre : 0,042 mg ;

Manganèse : 0,039 mg ;

Iode : 13 µg ;

Sélénium : 0,1µg

Polyphenols

Lignanes : 7,9 mg

Polyphénols totaux : 7,9 mg

Glucides

Glucides (sucres) assimilables

Sucres simples et autres sucres : 10,58 ;

Saccharose : 6,05 g;

Glucose: 2,13 g;

Fructose: 2,4 g

Propriétés 

- Source de pectine ;

- Riche en caroténoïdes ;

- Source de vitamine C (antiscorbutique) ;

- Source de vitamines du groupe B ;

- Anti-inflammatoire ;

- Antivirale ;

- Antifongique ;

- Cicatrisante ;

- Antibactérienne ;

- Antinéoplasique, antipaludique, antianémique ;

- Hypocholestérolémiante (équilibre le bilan lipidique) ;

- Immuno-stimulante ;

- Anti-crampe ;

- Insecticide ;

- Antioxydante ;

- Diurétique ;

- Dépurative ;

- Laxative ;

- Protège et renforce les os, les cartilages, les dents et les gencives ;

- Anticancereuse (diminue la prolifération de cellules cancéreuses du sein et de cellules neuroblastiques cancéreuses) ;

- Préserve la vue ;

- Régénère les cellules de la peau.

Indications

- Prévention de certains types de cancers, comme le cancer de l’œsophage, le cancer de l’estomac, le cancer du côlon, de la bouche et du pharynx.

- Système immunitaire affaibli ;

- Anxiété, déprime ;

- Prévention des maladies cardiovasculaires, athérosclérose ;

- Diabète de type 2 ;

- Cholestérol ;

- Prévention du vieillissement de la peau, plaies ;

- Santé des os ;

- Faiblesse générale, anémie ferrique;

- Dégénérescence maculaire (dégradation des fonctions visuelles) ;

- Arthrose ;

- Rhume, bronchite ;

- Douleurs menstruelles ;

- Obésité ;

- Scorbut ;

- Constipation

Préparation et médication 

Usage culinaire : La clémentine est essentiellement consommée à l’état frais ou dans les salades de fruits. Elle agrémente à merveille les salades de légumes.

Conservation

Les clémentines se conservent quelques jours à température ambiante, et jusqu'à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Les quartiers peuvent également être congelés individuellement ou conservés dans du sirop.

Effets indésirables

- La clémentine peut causer une irritation de la muqueuse de l’oesophage ou des brûlures épigastriques aux personnes souffrantes de reflux gastro-oesophagien, d'oesophagite peptique et de hernie hiatale symptomatiques.

- La clémentine peut être à l’origine d’une irritation de la muqueuse de l’œsophage ou de brûlures épigastriques en cas de consommation simultanée  avec certains  médicaments antiacides. Il vaut mieux espacer de 3 heures la prise d’antiacides et la consommation de mandarine ou de clémentine.

Contre-indications

La clémentine devrait être évitée chez les personnes :

- Souffrant de reflux gastro-oesophagien, d'oesophagite peptique et de hernie hiatale symptomatiques.  

- Prenant des antiacides puisque la clémentine augmente l'absorption de l'aluminium contenu dans les antiacides. Il est recommandé d’espacer de 3 heures la prise d’antiacides et de fruits ou de jus citrins.

Interactions avec les médicaments

Les agrumes (clémentine,…) d’une manière générale “doivent être évités avec :

- Les anti-inflammatoires ou l’aspirine, sous peine de majorer voire de déclencher des brûlures d’estomac ou des reflux acides” selon l’AFSSAPS.

De même,

- Dans le jus d’agrumes (clémentine,…), la naringine, neutralise un mécanisme de transport de certains médicaments depuis l’intestin jusqu’au sang. D ‘où moindre absorption et réduction des effets pharmacologiques du médicament.

- D’autres médicaments se retrouvent au contraire à fortes doses dans le sang du fait du blocage d’un mécanisme du métabolisme enzymatique hépatique, d’où accumulation du médicament dans le sang, auquel se rajoute la prise du lendemain, du surlendemain, etc. D’où apparition d’effets indésirables par overdose involontaire.

- L’ingestion de médicaments antiacides et d’agrumes est à éviter puisque ces derniers augmentent l'absorption de l'aluminium contenu dans les antiacides.

*Composition moyenne donnée à titre indicatif : les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc. Les données sur les polyphénols sont issues de la base Phenol-Explorer. Toutes les autres données sont issues de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (2017) - ANSES,