Phytosanté Espace

Nom biologique : Ficus carica

Famille : Moraceae

Description morphologique 

La figue est le fruit de Figuier mesurant de 5 à 8 cm,  de couleur noire, brune violacée  ou verte jaunâtre et dont la chair est savoureuse. Elle  renferme plusieurs petites graines et un jus délicieux. Pour être plus précis, la figue n'est pas un fruit au sens botanique du terme. Il s'agit en fait d'un réceptacle charnu, le sycone, qui contient les fleurs et, à maturité, une infrutescence d'akènes éparpillés dans une pulpe comestible.

La saison de la figue fraîche commence en juin et se termine en août. Il existe une centaine de variétés de figues, mais deux dominent les étals de nos marchés :

- la blanche, dont la peau est vert pâle et sa pulpe rouge ;

- la violette, dont la peau est d’un rouge violacé plus ou moins foncé et la pulpe rouge grenat.

Habitat et répartition 

C’est une espèce rustique très répandue dans toutes les régions méditerranéennes. Elle a besoin d'une pleine exposition au soleil pour produire des figues comestibles, il pose cependant peu d'exigences à la nature du sol, qu'il supporte calcaire ou acide, mais qui doit être plutôt léger et profond. Elle supporte mieux le froid que l'olivier ou les agrumes, il aime les plaines ou les coteaux secs; on le trouve souvent sauvage, au pied de murs ou en terre rocailleuse. 

Principes constituants

La figue contient moins de vitamine C que les autres fruits. En effet, elle est riche en minéraux et oligo-éléments : potassium, fer, cuivre, et constitue une bonne source de vitamines du groupe B. 

Sa chair et sa peau apportent différents composés phénoliques antioxydants : des flavonoïdes et des caroténoïdes, ainsi qu’une quantité intéressante de fibres. L’essentiel de son apport énergétique est fourni par ses glucides.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de figue fraiche
Énergie: 74 kcal;
Protéines: 0,75 g;
Lipides: 0,3 g;
Glucides: 19,18 g;
Fibres: 2,9 g;
Eau: 79,11 g
Vitamines et assimilés
- Vitamine A et provitamine A : 7 µg;
- Caroténoïdes provitaminiques A : Bêta-carotène : 85µg;
- Vitamine B1 (Thiamine) : 0,06 mg;
- Vitamine B2 (Riboflavine): 0,05 mg;
- Vitamine B3 ou PP( Niacine) en équivalent en niacine totale : 0,5 NE;
- Niacine (acide nicotinique) : 0,4 mg;
- Vitamine B5 (Acide pantothénique) : 0,3 mg;
- Vitamine B6 : 0,113 mg;
- Vitamine B9 (Folates totaux): 6 µg;
- Vitamine C: 2 mg;
- Vitamine E (tocophérols): 0,11 mg;
- Vitamine K: 4,7µg;
- Lutéine et zéaxanthine: 9µg;
Minéraux et oligo-éléments
- Potassium: 232 mg;
- Phosphore: 14 mg;
- Calcium: 35 mg;
- Sodium:1 mg;
- Magnésium :17 mg;
- Fer: 0,37 mg;
- Zinc: 0,15 mg;
- Cuivre: 0,07 mg;
- Manganèse: 0,128 mg;
- Sélénium: 0,2µg;
Lipides (0,3 g)
- Acides gras saturés: 0,06 g;
- Acides gras mono-insaturés: 0, 066;

- Acide gras poly-insaturés :0,144 g;
  Dont oméga 6: 0,0144 g
Glucides (19,18 g)
- Sucres simples et autres sucres: 16,26 g;
Protéines (0,75 g)
Acides aminés
- Acide aspartique: 0,176 g;
- Acide glutamique: 0,072 g;
- Alanine: 0,045 g;
- Arginine: 0,017 g;
- Cystine: 0,012 g;
- Glycine: 0,025 g;
- Histidine: 0, 011 g;
- Isoceuline: 0,023 g;
- Leucine: 0,033 g;
- Lysine: 0,03 g;
- Méthionine: 0,006 g;
- Phénylalanine: 0,018 g;
- Proline: 0,049 g;
- Sérine: 0,037 g;
- Thréonine: 0,024 g;
- Tryptophane: 0,006 g;
- Tyrosine: 0,032 g;
- Valine: 0,028 g
Autres constituants
- Stérols végétaux totaux: 31 mg

Propriétés  

La figue est

- Laxative;

- Antianémique;

- Fortifiante;

- Antiulcéreuse;

- Béchique;

- Pectoral;

- Antirides;

- Remédiante des verrues;

- Prévient le cancer de côlon;

- Hypotensive;  

- Hypocholestérolémiante;

- Anti-oxydante. 

Indications

- Anémie;

- Constipation;

- Cholestérol;

- Hypertension;

- Toux et problème respiratoire;

- Personnes en état de convalescence;

- Colon irritant;

- Asthénie nerveuse;

- Irritations de la gorge;

- Athlètes, sportifs et randonneurs (pour sa valeur énergétique);

- Femmes enceintes et allaitante. 

Préparation et médication 

1°- On écrase les fruits secs avec des dattes et l’huile d’olive pour obtenir une pâte délicieuse, on mange chaque jour à jeun deux cuillères pendant deux semaines pour guérir ces maladies : La constipation, les hémorroïdes, la faiblesse et l’anémie.

2°- Pour faciliter le transit intestinal en cas de constipation, coupez 2-3 figues sèches, faites-les tremper une nuit dans un verre d'eau tiède et mangez les figues  et buvez le jus à jeun.

3°- On prépare la confiture des figues et on mange à jeun pendant deux semaines pour guérir les maladies des poumons et la toux.

4°- On fait bouillir 500 g de figues par litre d'eau jusqu'à réduction de moitié.  Ajoutez 250 g de miel. Agiter pour bien mélanger et prendre 3 cuillères à soupe par jour contre les irritations de la gorge, les maladies de poumons et la toux.

5°- On extrait le latex des jeunes tiges et on l’applique sur les verrues et les cors jusqu’à la guérison.

6°- On fait cuire 10 minute une ou deux figues dans du lait (sans les faire éclater)  et on applique comme cataplasme  pour soigner les ulcères, mûrir les furoncles, abcès dentaires, panaris, etc... Changer le cataplasme toutes les 3 heures.

7°- On Met 20 - 30 g de feuilles fraîches (coupées) dans un litre d'eau bouillante, laisser infuser pendant 10 mn et boire  3- 4 tasses par jour, efficaces pour les troubles circulatoires et la toux.

8°- On fait bien broyer dans mixeur 1 à 2 figues fraîches et on la met sous forme d'un masque  sur le visage, la pulpe de figue est calmante et antioxydante.

Elle convient à tous types de peaux.

La pulpe peut aussi servir de gommage corporel.

Remarques

- Il existe des fruits qui mûrissent en fin d'été sur le bois de la même année: ce sont les figues d'automne, mais également des fruits mûrissant sur le bois de l'année précédente: ce sont les figues fleurs, ou figues de printemps.

- A noter que certains figuiers donnent des figues comestibles, d'autres des figues qui sèchent et tombent à maturité.
On appelle les premiers figuiers "domestiques ou cultivés", les seconds étant nommés "sauvages, caprifiguiers ou figuiers de bouc".
- Pour distinguer un figuier mâle d'un figuier femelle, il est indispensable d'observer les figues ; un arbre portant des figues entre avril et mi-juillet a toutes les chances d'être mâle ; s'il est couvert de figues en été, il est probablement femelle ; s'il porte des figues en hiver, il est certain qu'il soit mâle. Reste le début du printemps où il faut observer le rameau portant les figues ; si des cicatrices d'autres figues sont visibles sur la tige, il s'agit d'un pied femelle, sinon il est mâle.

Mis à jour le 20/04/2020