Phytosanté Espace

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Navet

navet.jpg

Nom biologique : Brassica napus

Famille : Crucifereae

 

Description morphologique 

C’est une plante herbacée, bisannuelle basse de 10 à 30 cm de hauteur. Les feuilles sont rudes au toucher. Les tiges florales sont ramifiées et hautes de 65 cm. Les fleurs sont nombreuses de couleurs jaunes auxquelles succèdent d’étroites et de longues siliques. La racine est charnue et très variable dans sa forme: sphérique, allongée, plate..., et dans sa couleur: jaune pâle, blanche, noire, bicolore rose-blanc.

 

Habitat et répartition 

C’est une espèce cultivée dans tous les périmètres irrigués. Elle exige les sols meubles et légers.

  

Composition

Feuilles 

Antioxydants :  Protègent les cellules du corps contre le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Lutéine et zéaxanthine:  antioxydants de la famille des caroténoïdes. En effet, une tasse de feuilles de navet crues contient 12 154 μg de lutéine et de zéaxanthine en comparaison avec125 ml (½ tasse) de chou vert frisé cuit, un légume très riche en lutéine et en zéaxanthine, en contient 12 532 μg. 
Flavonoïdes (Isorhamnetine).

Les racines

Légume gorgé d'eau, le navet affiche un apport énergétique des plus bas : 22 kcal/100 g,  bien pourvu en fibres (2 g/100 g), il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Il est donc parfaitement recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne.

Le navet contient assez de vitamine C, aussi des vitamines classe B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.

De même c'est  bonne source de minéraux et oligo-éléments: nutriments qui assurent un bon équilibre alimentaire et donc le bon fonctionnement de notre organisme ( potassium, calcium,  le fer, le zinc et le cuivre).

Sans oublier, il renferme aussi des hétérosides soufrés en grande quantité.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie (kCal) : 22 kCal

Eau: 93,6 g;
Protéines : 0,71 g;
Lipides : 0,08 g;
Glucides : 5,06 g;
Fibres : 2 g;
Vitamines et assimilés
Vitamine B1/ Thiamine : 0, 027 mg,
Vitamine B2/ Riboflavine : 0,023 mg,
Vitamine B3 ouPP / Niacine,  en équivalent en niacine totale : 0, 41567 NE,
Niacine (acide nicotinique) : 0,299 mg,
Vitamine B5 / acide pantothénique  : 0,142 mg,
Vitamine B6 : 0,067 mg,
Folates totaux : 9 µg,
Vitamine C : 11,6 mg,
Vitamine E (tocophérols) : 0,02 mg,
Vitamine K : 0,1 µg,
Lutéine et zéaxanthine: 91µg;
Minéraux et oligo-éléments
Potassium : 177 mg,
Phosphore : 26 mg,
Calcium : 33 mg,
Sodium : 16 mg,
Magnésium : 9 mg,
Fer : 0,18 mg,
Zinc : 0, 12 mg,
Cuivre : 0,002 mg,
Manganèse : 0,071 mg,
Sélénium : 0,2µg;
Protéines : 0,71 g
Acide aspartique : 0,05 g,
Acide glutamique : 0,102 g,
Alanine : 0,027 g,
Arginine : 0,019 g,
Cystine : 0,004 g,
Glycine : 0,019 g,
Histidine : 0, 011 g,
Isoceuline : 0,029 g,
Leucine : 0,026 g,
Lysine : 0,028 g,
Méthionine : 0,009 g,
Phénylalanine : 0,014 g,
Proline : 0,021 g,
Sérine : 0,023 g,
Thréonine : 0,02 g,
Tryptophane : 0,007 g,
Tyrosine : 0,011 g,
Valine : 0,023 g;
Lipides : 0,08 g
Acides gras saturés : 0,008 g,
Acides gras monoinsaturés : 0, 005 g,
Acide gras polyinsaturés : 0,042 g,
Dont oméga 6 : 0,009 g,
Dont oméga 3 : 0, 032 g;
Glucides : 5,06 g
Sucres simples et autres sucres : 2,99 g.

 

Propriétés 

Apéritif, béchique, anti-goutteux, anti-rhumatismal, anti-oxydant, anti-cancéreux.

 

Indications

- Manque d'appétit;

- Rhumatisme;

- Affections des voies respiratoires: toux, coqueluche;

- Rétention de l'eau, goutte;

- Affections de la vésicule biliaire et du foie;

- Prévention des cancers.

 

Préparation et médication 

On mange les racines préparées dans la soupe contre le manque d’appétit; la rétention d’urine; la goutte,; les affections pulmonaires: la toux et la coqueluche; les rhumatismes, l’affection de la vésicule biliaire et du foie; et le scorbut.



19/03/2013
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