Phytosanté Espace

Nom biologique : Citrus reticulata

Famille : Rutaceae

Description morphologique 

La mandarine est un agrume, fruit du mandarinier, de diamètre de 5 à 9 cm est sphérique et légèrement aplati. Sa chair est sucrée, parfumée peu acide (est l’une des moins acides parmi les agrumes), et contient des pépins. On la reconnait aussi à sa taille : celle d’une petite orange, et à la non adhérence de sa chair à la peau.

La pulpe de mandarine se compose de plusieurs segments (quartiers), regroupés (dizaine), contenant du jus de fruits et quelques graines se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé un éclat, un coussin, une cuisse,…

Habitat et répartition 

La mandarine est originaire du sud-est de l'Asie, de la Chine et peut-être des Philippines. Elle ne sera importée en Europe et en Amérique qu'au XIXe siècle.

Aujourd’hui, la Chine reste le plus grand exportateur de ce fruit, qui par ses propriétés, est utilisé souvent dans la médecine traditionnelle Chinoise. 

Principes constituants 

Riche en eau (plus de 85%), la mandarine est des fruits moyennement énergétiques, au même titre que la clémentine, l'abricot, le melon ou l'orange. Leur apport calorique s'élève à environ 48,5 k cal aux 100 g.

Comme la plupart des fruits frais, l’essentiel de cet apport est assuré par les glucides : saccharose (environ 70 % des glucides totaux), fructose, glucose.

Les fibres sont moyennement abondantes, et principalement constituées de cellulose et hémicellulose.

Ce fruit offre une quantité importante de vitamine C, mais est également source de vitamines du groupe B et de provitamine A.

Elle est également sources de minéraux et d’oligo-éléments : calcium,  potassium,  phosphore, magnésium, fer et cuivre.

Enfin, Elle renferme différents types de composés antioxydants :  flavonoïdes (nobilétine)  et  caroténoïdes (bêta-cryptoxanthine, zéaxanthine, lutéine, bêta et alpha-carotène).

Valeur nutritive pour 100 g

Energie - Calories : 48,5 kcal ;

Energie - kilojoules : 205 kJ ;

Protéines : 0,8 g ;

Glucides : 9,19 g ;

- dont Sucres : 9,19 g

Sodium : 6,46 mg ;

- soit équivalence en Sel : 16,2792 mg

Eau : 86,6 g ;

Fibres : 1,7 g.

Minéraux et oligo-éléments

Magnesium: 12, 4 mg;

Phosphore: 23 mg;

Potassium: 154 mg;

Calcium: 25, 2 mg;

Manganèse : 0,0179 mg ;

Fer : 0,0896 mg ;

Cuivre : 0,0354 mg ;

Zinc : 0,0594 mg ;

Sélénium : 10 µg ;

Iode : 6,7 µg.

Vitamines et assimilées

Vitamine A - Beta-Carotène : 58 µg ;

Vitamine E / tocophérol : 0,1 mg ;

Vitamine C / acide ascorbique : 18,7 mg ;

Vitamine B1 / thiamine : 0,09 mg ;

Vitamine B2 / riboflavine : 0,05 mg ;

Vitamine B3 / PP niacine : 0,15 mg ;

Vitamine B5 / acide pantothénique : 0,2 mg ;

Vitamine B6 / pyridoxine : 0,05 mg ;

Vitamine B9 / acide folique : 26,7 µg.

Propriétés

- Anti-oxydante (retarde le vieillissement cellulaire) ;

- Anti-diabétique (type 2);

- Réduit le risque d’obésité;

- Diurétique ;

- Antiscorbutique (source de vitamine C) ;

- Laxative ;

- Hypotensive ;

- Cholestérolémiante (évite l’absorption du cholestérol par les intestins) ;

- Antianémique ;

- Renforce le système immunitaire ;

- Elimine les résidus de métaux lourds dans le corps ;

- Améliore la santé dentaire ;

- Fortifie les os et régénère les tissus ;

- Prévient des rhumes et des bronchites ;

- Favorise la résistance des capillaires sanguins et prévient l’athérosclérose.

Indications

- Obésité, diète de perte du poids ;

- Diabète de type 2 ;

- Athérosclérose ;

- Mauvais cholestérol et de triglycérides ;

- Scorbut ;

- Constipation ;

- Hypertension ;

- Grossesse ;

- Anémie ferrique ;

- Nervosité, anxiété.

Préparation et médication

La peau séchée de la mandarine est utilisée comme une épice dans les repas méditerranéens et une infusion de feuilles de mandarinier aide à bien dormir le soir.

Il est conseillé de consommer le fruit frais.

Contre-indications

La mandarine est déconseillée pour

- Les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ;

- Les personnes souffrant d’une insuffisance rénale.

Sources

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 - Licence Ouverte (data.gouv.fr)