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Laurier sauce

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Autres noms: Laurier vrai,  Laurier d’Apollon,  Laurier noble

Nom biologique : Laurus nobilis

Famille : Lauraceae

 

Description morphologique 

Symbole de la paix depuis l'antiquité, le laurier sauce est un arbuste aromatique à feuilles persistantes qui peut atteindre 6 m de hauteur. La tige est très ramifiée, verte dans le haut et grise dans sa partie basse.

Les feuilles de forme lancéolée, sont persistantes, luisantes, odorantes, alternes, coriaces, à bord ondulé, sont vert foncé sur leur face supérieure et plus clair à la face inférieure. Elles dégagent une odeur aromatique quand on les froisse. Le fruit est une baie verdâtre.

Les fleurs, blanchâtres, groupées par 4 à 5 en petites ombelles, apparaissent en mars-avril. C'est une plante dioïque : les fleurs mâles et femelles sont sur des pieds séparés.

Les fruits sont des petites drupes ovoïdes, noirs violacés et nues, ils ressemblent à des minuscules olives lisses  .

C’est un arbuste qui se taille à l’automne…et peut supporter des tailles sévères dans les petits jardins ce qui permet de le maintenir dans une simple haie. 

 

Habitat et répartition 

C’est une espèce méditerranéenne qui se développe dans les forêts des chênes-lièges, elle est devenue très rare à l’exploitation traditionnelle. Elle aime les climats chaud et ensoleillé. Il faut le protéger au nord lors des hivers froids, car elle est sensible au gel.

Elle exige un sol profond, humide et riche en humus. Elle est cultivée dans les clairières forestières et les jardins familiaux pour la production des feuilles.

 

Principes actifs 

Les feuilles :

1°- Huile essentielle:  cinéol,  composés terpéniques : linalol, géraniol, eugénol, pinène, terpinène, benzaldéhyde, phélandrène;

2°- Alcaloïdes aporphiniques, comme la cryptodorine ou l'actinodaphnine qui sont responsables d'une activité cytotoxique (in vitro);

3° -  Lactones sesquiterpèniques;

4°- 18 flavonoïdes dont certains dérivés du kaempférol;

 

Les fleurs:

Huile essentielle: b-carophyllène, viridiflorène, b-élémène, germacradiènol, germacrène D.

 

Les racines:

Huile essentielle: monoterpènes et sesquiterpènes, oxygénés ou non.

  

Propriétés 

- Carminatif, calmant et antispasmodique : facilite la digestion, limite les spasmes, calme l’anxiété légère;
- Pectoral, antibactérien et antiviral (soigne grippe, bronchites…);
- Cicatrisant, antiseptique (pour la peau);
- Antifongique (soigne les champignons du tube digestif et de la peau);
- Antinévralgique : soigne les rhumatismes et l’arthrite;
- Stimulant et anti-fatigue, anti-migraine.

 

Usages

- Les feuilles sèches ou fraîches entrent dans les plats culinaires;
- De même,  les consommer en tisane ou infusion.
- Les baies peuvent s’utiliser râpées comme les noix muscade et donnent parfois une légère  amertume au plat.
- L’huile contenue dans les feuilles et les baies entre dans la composition du fameux savon  d’Alep.

 

Préparation et médication 

On écrase les feuilles et les fruits, puis on les applique sous forme de cataplasme contre les rhumatismes.

 

On bout les feuilles fraîches dans l’eau pendant 20 minutes, on filtre et on boit un verre trois fois par jour pendant trois jours pour soulager les douleurs gastriques et chasser les gaz intestinaux.

 

On bout les feuilles fraîches dans l’eau, puis on aspire la vapeur dégagée contre la bronchite et l’angine.

 

On applique l’huile essentielle extraite des feuilles sur le front pour soulager les douleurs dus à la migraine.

On utilise également les feuille broyées en poudre pour lutter contre les fortes migraines; 

 

On applique l’huile essentielle sur les blessures une fois par jour jusqu’à la guérison;

 

On frictionne les chevaux avec des feuilles fraîches afin d'en éloigner les mouches. 

 

On brûle les feuilles de laurier  pour éliminer la fatigue et les tensions.

 

 


Attention danger : ne pas confondre avec le laurier rose ornemental car toutes les parties de la plante sont toxiques.

 

 






09/02/2015
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