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Fraisier

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Nom biologique : Fragaria vesca

Famille : Rosaceae

 

Description morphologique :

C’est une plante vivace formée de petites touffes naines. Les feuilles sont persistantes à 3 folioles, dentées sur les bords. La tige ou rhizome tend à s’allonger verticalement hors de la terre. Les fleurs sont blanches. Le fruit est un akène charnu, cordiforme de couleur rouge

 

Habitat et répartition :

C’est une espèce méditerranéenne très répandue. Elle est cultivée dans les périmètres irrigués. Elle exige les sols meubles, légers, riche et un climat doux.

 

Composition (Fruit):

Les flavonoïdes sont les principaux composés phénoliques présents dans la fraise, responsables  de la belle couleur rouge des fraises. Parmi les flavonoïdes, on retrouve les anthocyanines, qui auraient un effet anti-oxydant et protecteur contre le cancer (cancer de côlon, de la prostate,..).

La fraise est riche en acide ellagique, qui est le  principal constituant des ellagitanins, un composé phénolique de la famille des tannins. Il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anticancer, de même que pour ses activités anti-microbiennes et anti-virales.

 

Valeurs nutritives pour 100 g de fruit :


Énergie : 30 kcal
Eau : 91,3 g
Protéines : 0,7 g
Glucides : 5,3 g
Sucres: 5,3 g
Amidon: 0,04 g
Fibres alimentaires : 2 g
Lipides : 0,3 g

 

Minéraux et oligo-éléments:

Sodium: 1,1 mg
Magnésium : 12,1 mg
Phosphore : 21,9 mg
Potassium : 153 mg
Calcium : 13,2 mg
Manganèse : 0,33 mg
Fer total : 0,5 mg
Cuivre : 0,04 mg
Zinc : 0,06 mg
Sélénium : 0,1 µg
Iode : 1,7 µg
Bêta-carotène : 24µg

 

Vitamines:
Activité vitaminique E (en équivalents alpha-tocophérol) : 0,14 mg
Vitamine C: 57 mg
Vitamine B1 ou Thiamine: 0,02 mg
Vitamine B2 ou Riboflavine : 0,02 mg
Vitamine B3 ou PP ou Niacine: 0,39 mg
Vitamine B5 ou Acide pantothénique: 0,12 mg
Vitamine B6 ou Pyridoxine : 0,05 mg
Vitamine B9 ou Folates totaux : 69 µg

 

Propriétés :

Hépatique, remédiant de l’asthme, anti-diarrhéique, anti-cancéreux (grâce à sa richesse en anti-oxydants), action préventive contre les maladies cardio-vasculaires, anti-inflammatoire, anti-anémique. 

 

Préparation et médication :

On bout les racines dans l’eau pendant 20 minutes, on filtre, on ajoute le miel et on boit un verre trois fois par jour pendant une semaine contre l’asthme

 

On infuse les feuilles dans l’eau bouillante pendant une heure et on fait un gargarisme avec l’extrait contre l’angine.

 

On boit un verre de l’extrait trois fois par jour pendant une semaine pour guérir les maladies du foie.

 

On fait un jus de fruits mélangé avec le miel, puis on boit un verre trois fois par jour pour arrêter les diarrhées.



12/03/2013
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